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盛夏消暑西瓜盅炎夏西瓜很忙

发布时间:2021-01-20 09:23:10 阅读: 来源:婴儿枕厂家

盛夏消暑西瓜盅 炎夏西瓜“很忙” 炎夏西瓜“很忙”养生之道网导读:西瓜是夏季最为常见的水果之一,西瓜的营养价值很高,不过不同的吃法养生保健效果也不同,那么如何吃西瓜更养生?下面小编推荐一些西瓜食谱给大家,一起到文中看看了解下吧!炎夏西瓜“很忙

养生之道网导读:西瓜是夏季最为常见的水果之一,西瓜的营养价值很高,不过不同的吃法养生保健效果也不同,那么如何吃西瓜更养生下面小编推荐一些西瓜食谱给大家,一起到文中看看了解下吧!

炎夏西瓜“很忙”

这个夏天,西瓜很忙!随着西瓜的大量上市,一个个大西瓜走进千家万户,忙着给大家解渴消暑的同时,还要应对懒人各种创意的吃法,还要变成头盔、短裤等服饰道具,甚至不得不用圆圆的身躯来应付广大群众的创作欲望,变成各种西瓜雕塑供人欣赏。作为水果,人家压力很大好吗!你们家的西瓜也很忙吗友情提醒,西瓜还是要吃掉,不要浪费哦!

西瓜的营养价值及养生功效

西瓜的介绍

西瓜(学名:Citrullus lanatus,英文:Watermelon),属葫芦科,原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色有花纹,果瓤多汁为红色或黄色(罕见白色)。

西瓜的营养价值

中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。 需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 现代医学研究表明,西瓜中含有的糖、盐、酸等物质,有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿;有适量的钾盐能消除肾脏的炎症;其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增加肾炎病人的营养;瓜中的配糖体则有降低血压的作用。

西瓜的功效与作用

1、西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;

2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;

3、西瓜还含有能使血压降低的物质;

4、吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;

5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

关于西瓜的种种问题解答

1、西瓜真的是一种减肥食品

其实不尽然。西瓜虽然脂肪含量极低,却有糖分。甜西瓜的糖分含量大约在6-8,按7%计算,500克西瓜肉含糖35克,而半个西瓜的瓜肉超过1500克,糖分高达105克以上,相当于吃了堆起来一碗米饭。每天多吃一碗米饭,怎能不让人发胖呢

其实这事情不能怪西瓜本身,主要是因为夏天人们吃得太多了。如果按1个苹果那样的量来吃西瓜,是不容易产生明显增肥效果的。啤酒也是完全同样的道理,按100克计算,啤酒好像能量比较低,但2瓶啤酒(1500克)的能量就相当于一袋切片吐司面包了(120克)。

教训:低能量食品也不能无限量地吃,积少就会成多啊。

2、吃西瓜为什么不觉得饱

但是,这里就不能避免一个问题了:为什么多吃一碗饭觉得饱得不行,多吃西瓜就很少会觉得饱呢即便吃饱了饭,吃起西瓜来还是兴致勃勃,一吃就是好多块。难道西瓜里有什么秘密因子能诱发人们的食欲

要说欺骗食欲的因子是有,但并不是什么秘密。西瓜和苹果不同,它的甜味主要来自于果糖。怎么能知道是果糖的甜味呢很简单。果糖甜味清凉爽口,而且有喜凉的特性。也就是说,温度越低,果糖的甜度就越大,这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发现,果糖虽然不会明显地升高血糖,却也绕开了食欲控制的机制。换句话说,喝葡萄糖水和白糖水会让人饱,喝含果糖的饮料就不觉得饱。西瓜既然是含大量果糖,它也有让人不觉得饱这种特性。所以,人们吃西瓜的时候难以控制食量,就像喝大瓶可乐时很难停住一样。

教训:爽口的甜味也是有代价的,无论是西瓜还是清凉饮料。

3、吃西瓜不肥的方法是什么

西瓜正常情况下每天吃两三块就好,并不需要一次吃好几公斤。这时候,它起到的是水果的作用。每天的膳食当中,各种食物都有自己的份额,比如粮食大致有半斤到八两,鱼肉类1-2两,蔬菜一斤左右,水果半斤多。

如果实在希望多吃西瓜,就要占用其他类别食物的份额。比如说,因为西瓜会带来糖,而糖和淀粉在体内的代谢是相似的,所以需要减少一些主食来弥补。不过,西瓜所含的蛋白质和B族维生素比主食少,所以还需要再加点奶、蛋或鱼肉作为弥补。这样,就可以保持营养平衡不变的状态。

另一个方案,就是增加运动,把多吃的一碗糖消耗掉。因为夏天酷热难耐,人们往往缺乏室外出汗运动的体能,或者因为担心运动出汗过多造成中暑。所以,在气温高达35℃的情况下,并不提倡人们出门长时间运动,除非是在早晚比较凉爽的时候,或者对自己的体能很有自信。

假如不选择运动这条路的话,那就还是要避免在餐后吃太多水果,因为这样做只会增肥。这种增肥绝对不是增加肌肉,上身的都是彻头彻尾的肥肉。

教训:每一类食物都有自己的份额,没有什么食品可以额外多吃。

什么样的人不适合吃西瓜

1、糖尿病人

西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。

小编提示:对于糖尿病人来讲,控制饮食是非常重要的

2、肾功能不全者

肾功能不全患者,对排出体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,又不能及时将多余的水排出,致使水分在体内超量储存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

3、感冒初期

祖国医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

4、口腔溃疡病人

口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。

5、产妇

产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。

6、不宜在饭前及饭后吃

因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。

7、西瓜不宜吃得太多

因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。

8、少吃冰西瓜

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

小编教你美味的西瓜新吃法

一、凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油

做法:

1、西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。

2、将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

二、翠皮里脊

主料:西瓜皮、里脊肉

调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

制作过程:

1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

三、瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

制作过程:

1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

2、番茄切成片。

3、鸡蛋打散。

4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

四、橙汁莲藕西瓜皮

主料:莲藕、西瓜皮

调味料:橙汁、盐、白糖

制作过程:

1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。

2、莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。

五、西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

调味料:盐、花椒

制作过程:

1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

2. 毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

3. 倒去腌瓜丁所出的水。

4. 炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

六、西瓜皮荷叶海蛰汤

原 料:浸发海蜇、西瓜皮各250克,鲜丝瓜500克,鲜扁豆、鲜荷叶各100克,鲜竹叶心25克,食盐少许。

制 作:海蜇、西瓜皮、扁豆、丝瓜洗净,切块。荷叶、竹叶心洗净。用锅煮沸适量清水,放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹叶心,武火煮沸,改文火炖1小时,然后放入丝瓜,煮沸片刻,加食盐调味即可。

用 法:佐餐食用,每日1-2次,每次150毫升-200毫升。

功 效:清热解暑,清肺止咳。适用于暑湿内蕴而致头面水肿、身热口渴、目赤便干等。

总结:看完以上这些关于西瓜的介绍,我们知道西瓜的功效与作用很大,大家不妨照着以上这些做法,去做西瓜餐,很养生哦!

养生之道网导读:西瓜是夏季消暑的好食物,但是对于一部分的人来说。吃西瓜对身体真的没什么好处。西瓜盅就是不错的选择哦!想要知道如何做西瓜盅吗?

盛夏消暑西瓜盅

西瓜也叫寒瓜、水瓜,汁多味甜,质细性凉,素有“水果之王”和“天然白虎汤”的美称。唐宋时期,西瓜由中东经西域传入中原,故被称为“西瓜”。

夏季多腹泻,多汁的西瓜可止泻。宋人叶绍翁《四朝闻见录》记载:“上尝以泻疾召继先。继先到则奏曰:“臣渴甚,乞先赐瓜而后静心诊断御。”上君赐瓜。继先食之既,上觉食瓜甘美,问继先:‘朕可食此乎’继先曰:“臣死罪,臣索瓜固将启陛下食此也。”上食之甚适,泻速止。左右惊。上问:“此何方也”继先曰:“上所患暑,故泻,瓜能消暑耳。”

清人黄宫绣《本草求真》说:“西瓜内瓤,令人遇值三伏天燥,不论男妇大小,朝夕恣食,诚以燥渴之极,得此味甘色赤。能引心脏入热,下入小肠膀胱而出,令其心胸顿冷,烦渴冰消,故书载治太阳阳明中暑及热病大渴等病宜投,并有天生白虎汤之誉。”可见西瓜也具药用价值。

“西瓜盅”是清宫夏令名肴。每到夏季,御膳房必做“西瓜盅”,其味清醇鲜美,光绪皇帝和慈禧太后都很爱吃,后来成为一道清宫御宴的名菜。

制法:

西瓜一只,将西瓜瓤挖出,再把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去,重新盖好,隔水用文火炖即可。

用法:

夏季食用,每日1~3次。

功效:

营养丰富,可清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒,能治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。

清宫“四大酱菜”

据说清朝初年,清兵进攻中原,战事频繁。当时士兵往往来不及搭灶做饭,就把生肉用火烧热,切成小方丁,随身携带,吃时,掺一些青菜,用酱拌食。这竟然大大地提高了努尔哈赤大军的征战能力,所以后来清朝进关入主北京后,当年军中食酱的习俗沿袭了下来,即使是御膳饮食,亦不得缺少生酱生菜。

慈禧太后垂帘听政后,御厨们怕生酱生菜吃坏了老佛爷,为保饭碗又不敢违背祖制,便琢磨出几道放少许豆酱的菜肴,即炒黄瓜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱、炒胡萝卜酱。以后一直成为清宫中的家常菜,号称“四大酱”,与“四大抓”齐名,流传至今。

制法:

嫩黄瓜、瘦猪肉各3两,酱油、姜末、精盐、绍酒、黄酱、湿淀粉、芝麻油、葱末、熟猪油各适量。

1.将黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成小丁,用精盐拌匀,腌出黄瓜的水分,滗出不要,猪瘦肉也切成小丁。

2.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧热,放入肉丁煸炒,待肉丁内的水分出来,锅内响声加大时,把锅移到微火上;到肉的水分已尽、响声变小时,再端到旺火上炒一会儿,直到肉的颜色由深变浅。随即加入葱末、姜末和黄酱炒,待酱味浸到肉中后,放入黄瓜丁、绍酒、酱油略炒。用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,翻炒即成。

用法:

佐餐,每日适量。

功效:

肉嫩酱香,清热利水,解毒消炎。

辣白菜

辣白菜在很长时间内担当了一个不甚光彩的角色。读者可能会问,你为什么要如此糟蹋一颗清白的菜呢其实不是我故意要这么八卦的。只怪20世纪80年代初的那一幕印象太深刻,无论婚丧嫁娶,酒席上还摆不开今天八冷盆的排场,也没有玻璃转盘,更别说电动的玩意儿了,一般是一个直径十寸的什锦拼盘,各色冷菜堆得小山样高,有熏鱼、白肚、皮蛋、五香牛肉、油爆虾、素鸭、叉烧等,山尖上堆一小撮肉松,远看像富士山。服务员刚往桌子中央一搁,十几双筷子就雨点般地落下,一眨眼工夫盘子就见底了。那情景要说爽,也真够爽的。

年轻读者别笑,那个时候咱们中国人民还没有从物资匮乏的阴影下走出来,吃的东西少,肚子里的油水更少,逮着一次机会就放开来猛吃猛喝,别说一座小山,两座大山也照样给你扫平。

酒家的收费也不贵呀,一桌酒席收你三十四十就相当狠心了,过了这个标准物价局也会找上门来。大师傅只得在冷菜热炒的原料上节约成本,还要保证让大家吃饱,最好是吃剩有余,主客双方都有面子。在这个指导思想下,大师傅想到了辣白菜。所以后来的什锦拼盘都以辣白菜为核心内容,先做成一座小小山,然后将鱼啊肉啊贴上去,赛过今天营造荒山秃岭的植被一样。客人放开一吃,辣白菜就浮出水面了。而且这玩意儿味道辣,吃起来还不能狼吞虎咽,一不小心就叫你咳嗽打喷嚏热泪盈眶,得悠着点,筷头斯文点,多喝点鲜橘水!辣白菜虽然以实际行动诠释了“绣花枕头一包草”的俗语,但也为上海人保持体面的吃相起到了积极作用,辩证法的灵魂就是一分为二。

酒店的这种思路也影响了上海老百姓对家宴的设计,我就是在这种餐饮环境下学会做辣白菜的。选一棵好看一点的大白菜,色泽上,白要白得如山顶的积雪,最好是水灵灵的那种,绿叶子少点。外形上,得紧紧实实,松松垮垮的不要。洗净了切丝,菜心留着煮汤。白菜心有苦味,不适宜生食。然后放在瓦缸里,下盐,揉匀,手要不轻不重。没有瓦缸木桶也行,千万不要放在铝盆里,那会留下一股金属味。下盐后的白菜丝用纱布包起来,一时找不到纱布的话拆一只口罩也成,打成小媳妇回娘家的那种包袱,上面压一块石头。一小时后,它会渗出不少水。

脱水还不那么彻底的白菜丝可放在一只大碗里,待用。洗一块生姜,刨去皮,切成细丝堆在白菜上。熬油,看它冒青烟了,就将半碗辣伙倒下去,吱地一下锅内会飞出许多橘红色的油泡,到处乱蹿。飞到邻居家中,王家阿婆就遭殃了,手扶门框不停地咳啊咳啊,真要把你这个小棺材骂死了。所以熬辣油前得跟邻居打声招呼,请将房门关关紧。什么是友好环境这就是。

辣油熬成了,兜头浇到白菜丝上。对了,事先要搁些糖,搁多少,由自己的口味。然后等白菜丝冷却后再加点醋,多少也由自己的口味。不要加味精,辣的酸的菜,加多少味精都是白搭。

装在盆子里,会看到周边慢慢汪出橘黄色的油,很悦目。家里嘛,就单独让它成为一道菜算了。

辣白菜又辣又酸,吃口爽利,是一道经济实惠的开胃菜,佐酒最妙,裹煎饼吃也别具风味。在寒素的80年代,它是上海人家宴的先头部队

现在,在上海的本帮饭店里还有辣白菜供应,不过今天的辣白菜身价高了,做起来毕竟费点工夫嘛,卖价又不比鹅肝或醉蟹,一般酒家不愿做。绿波廊是做辣白菜的,早几年美国总统克林顿访问上海时,在三楼廊亦舫和同僚们吃过一顿工作午餐,八冷盆里就有一款很正宗的辣白菜。结果他的大嘴女儿切尔西吃得手舞足蹈,一盆见底意犹未尽,服务员马上再上一盆。因为这顿饭的标准是每人一百人民币,这盆辣白菜也不再另收钱了,所以严格说来,是美国总统揩了上海城隍庙绿波廊的油。

结语:你也喜欢吃西瓜吗?换个方法吧!吃西瓜也会很有意思的哦.

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