何处觅佳境国宝有奇幽

何处觅佳境 国宝有奇幽

到德化国宝乡感受浓浓乡村年味，亲手制作农家过年糕点，吃纯正土猪肉，喝当地自酿红酒；柴火大灶烹出道道鲜香菜肴，上面炖“全猪宴”，下面烤地瓜；云龙峡谷动静相宜，赛卡丁车骑大马，观乡土文明赏梅花，巨型蓑衣引众人围观。

春节前夕，记者随着泉州晚报社读者聚乐部的朋友们一起来到德化国宝乡“体验年味”。驱车沿着泉三高速行驶，一个半小时左右便到了德化县城，再到国宝乡，约需15分钟。这样的距离，适合喜爱自驾游的人们，周末来山里住上两天，享受山野纯朴之乐。

乐

抡起十几斤木槌打年糕吃柴火大灶炖出“全猪宴”

抡起十几斤木槌打年糕

冒着蒙蒙细雨，走过一段不长的土路，我们一行来到老连的家里。这是一幢古今结合的大厝，老连的父亲说，主楼建于上世纪60年代，虽是木头搭建，却历久不衰；右边楼房则建于上世纪80年代，左边则是2000年续建的。在主楼的二楼大厅，当中挂着“盛乾楼”的牌匾。正对下来的一楼厅堂，众人已经忙碌起来：打冬米、搅拌糯米粉，洗模具和柚子叶、做白粿和榜舍龟……浓浓的年味就在这农家屋子里弥漫开来……

白粿好吃，做起来却不容易，光处理冬米的过程就得两个多钟头。老连说，冬米要选上好的，先放到开水的锅里烫一下，再把米捶成细一些的碎米，接着把米放到蒸笼里蒸熟，然后才能放到石臼里捶打，一般需捶打约一小时，做出的白粿才有弹性、有嚼劲。

“我来试试。”看着石臼里逐渐成形的米团，我也想为众人的美食贡献力量。抡起木槌，才发现这不单是个力气活、也是个技术活。槌子高高举起，你得瞄准石臼里的米团打下去，一旦打偏，或是打在石头上震得手麻，或是打在米团边缘事倍功半。才捶了几十下，我的额头已冒出了滴滴汗珠。“照你这速度，我们的白粿今天怕是做不成了。”老连笑着接过我手里的木槌。奇怪的是，刚才我觉得笨重的木槌在他手里却如巧妇手里的针线，上下飞梭间，槌子一下下结实打在米团上。

米团打好后，女主人便开始下一道工序。充满韧性的米团从她手掌虎口处冒出来，变成一个个圆圆的大丸子，甚是好玩。旁边帮衬的晚报读者朋友把丸子压扁，用模具将白粿压出形状，无外乎是“福”、“寿”的字样，却寄托了纯朴乡亲对生活的美好期待。调皮的小读者还在榜舍龟上刻下自己的名字，“蒸熟后要带回去给爷爷奶奶尝尝”。

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