新疆特色美食

新疆特色美食说起大美新疆，第一印象肯定是新疆的特色美食，什么椒麻鸡、大盘鸡、烤肉啊、拉条子拌面、馕、还有新疆歹妹子最爱的各种米粉啊、各种砂锅、石河子王家凉皮、烤包子啊、抓饭、新疆特色的手工臊子面、等等一系列美食。作为一个外地来的新疆人，简直是喜欢的不得了。尤其是那个王家凉皮店里的炒凉皮、臊子面，真的不要太好吃!椒麻鸡椒麻鸡:新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。大盘鸡新疆大盘鸡:又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆烤羊肉串新疆烤羊肉:新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。过油肉拌面拉条子拌面:拉条子驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条子应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手，不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一)，因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条子。拌米粉新疆米分:在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。所以我就是特喜欢吃拌米粉的，特别喜欢吃牛肉的拌米粉，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真过隐。石河子薄凉皮石河子薄凉皮的四大绝技一绝:辣子香王家凉皮的辣椒是选用优质辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，品尝者赞不绝口!二绝:凉皮爽王家凉皮筋道，爽滑，口感好，香味突出!王家经过多年的潜心实践，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的口感爽滑，香美爽口。三绝:色诱人王家凉皮的辣椒油色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再加以黄瓜丝香菜和花生豆黄绿相间，堪称绝配!四绝:汤味鲜王家凉皮的汤料融数十种调料为一身加上多种香料的调配，使汤味营养丰富，色、香、味具佳，喝一口汤唇齿留香，回味无穷，一天不吃就寝食难安。烤包子烤包子(维语叫沙木萨)和薄皮包子(维语叫皮特尔曼吐)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。羊排抓饭手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为坡罗。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替)、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。砂锅土豆粉新疆砂锅土豆粉主要是麻、辣、鲜香四种口味为主，新疆砂锅土豆粉米线选用纯天然草本植物香料，通过油炸煎炒，萃取每一种香料的精华，加以上好的原材料，用砂锅煮炖而成。

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