家常素菜菜谱,凉拌莴苣丝

家常素菜菜谱,凉拌莴苣丝

素菜美味富有营养，虽然没有肉菜给人的感觉那么鲜美，但是素菜也是有很好吃的种类的。不少人挑食，挑的一般都是素菜，而很少看见有挑食挑肉菜的。挑素菜最多的人群再低龄阶段，这个时候他们还不知道吃素菜的重要性。今天就来教给大家三道美味的素菜做法，色香味俱全，保证让你吃了还想吃，绝对不会有挑食的情况了。而素菜很多时候，也并不是比不上肉菜的味道的，只要按照小编说的来做，就一定没有问题。

香菇炒白菜

材料：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

做法：

1.将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

2.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

4.下入白菜片大火煸炒去水份，再用中火将白菜片炒至断生

5.下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

豆豉蒸南瓜

食材：

南瓜1斤左右；干豆豉2大匙

枸杞1小撮；蒜末

辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许

做法

1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡35分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

腰果百合炒芹菜

原料

主料：西芹（我这个是不是西芹？）、腰果、百合、葱少许

配料：盐，水淀粉（清水和淀粉的混合）

准备工作

1：百合提前浸泡半天。

2：挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4：斜着切成段。

5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

6：捞出，投凉。

做法：

1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

3：放入焯过水的芹菜。

4：放入百合。

5：放入炒香的腰果。

6：放入适量的盐。

7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。

8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

9：盛盘上桌。

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