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发布时间:2023-12-18 22:57:14 阅读: 来源:婴儿枕厂家
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猕猴桃的低乙烯气调贮藏保鲜

猕猴桃是一种原产于我国长江流域的落叶藤本植物,因果实营养丰富而被人们誉为“水果之王”。自1993年以来,我们与联合国粮农组织(FAO)合作,对低乙烯技术在猕猴桃商业性贮藏中的应用进行了比较深入的研究,并在郑州建成了我国第一座低乙烯气调保鲜库,取得了可喜的成果。

一、材料与方法

1、 试材 供试材料为猕猴桃秦美(Actinidia deliciosa·Qinmei)、海沃德(Hayward)、哑特(Yata)和秦翠(Qincμi)。果实采自陕西省周至县,采后第二天运抵郑州供贮,部分对比试验在西安进行。商业贮藏量第一年为50吨,第二至第四年每年130余吨,四年共计约450吨。

2、 贮藏设施 本试验的贮藏设施主要由冷藏库、气调帐和低乙烯气4、由机电、减速机连接凸轮带动连杆做往复运动调库三部分组成。其中低乙烯气调系统的降氧气、脱二氧化碳、加湿、脱乙烯、监测等设备皆由意大利FCE公司提供,其他设备为国产。

二、结果与分析

1、 采后不同处理方法对猕猴桃贮藏效果的影响

在20℃的室温条件下,猕猴桃的贮藏寿命只有20天,货架期7天,月失重高达3.75%,内源乙烯含量也达到247.5PPM的峰值。普通冷藏与低乙烯气调相比,后者的贮存效果明显优于前者,贮藏寿命比冷藏延长105天,货架期增加7天以上,内源乙烯含量也大幅度下降。低乙烯气调贮藏效果明显优于冷藏。

2、 不同贮藏设施对猕猴桃贮藏性状的影响

不同贮藏设施对猕猴桃鲜果贮藏性状的影响具有明显的差异。冷库贮藏虽经施用保鲜剂处理和数次人工挑选,但病腐果仍然较多,果肉硬度也较据AERT的总裁频谱仪兰迪低。气调帐冷藏优于普通冷藏,但出库后果皮色泽较暗,商品性状较差,且有较多的腐果出现。低乙烯气调的最大优点是贮后鲜果的果肉硬度较高,分别比冷藏和气调帐冷藏高5.8kg/0.5平方厘米和25.48kg/0.5平方厘米,为日后的销售提供了较长的货架期。贮后个别猕猴桃果心较硬可能是低乙烯气调贮藏的不足,原因尚不清楚。

3、 猕猴桃耐藏性的品种差异

本试验对海沃德、秦美、哑特和秦翠4个猕猴桃品种(系)的贮藏性状进行了比较,结果发现,贮后的果肉硬度依次为海提高经济效期益沃德 秦美 哑特 秦翠。贮藏165天之后,海沃德的果肉、果心质地皆正常;秦美部分果出现硬心;哑特果心较硬,部分果肉变白,风味较美;秦翠果肉已开始腐烂,失去商品价值。由喷砂设备此可以看出,鲜果贮藏性状以海沃德为最好,其次是秦美,再次为哑特,秦翠不耐久藏。

4、 猕调节蝶阀猴贮藏期间交换器果肉硬度和可溶性固形物含量的变化

在低乙烯气调库内猕猴果肉硬度和可溶性固形物含量的变化曲线。鲜果入库后的前30天是果肉硬度下降最快的一个月,也是可溶性固形物含量上升是多的一个月。30天之后二者的变化相对趋于平稳,其中以贮藏的最后一个月变化最小,曲线接近平缓。由此可以推测,猕猴桃入贮后迅速降温和快速进入气调状态,可能有利于减缓贮藏前期果肉硬度的下降速度,有利于鲜果的长期贮藏。

转载自:农业信息

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